Перловка с овощами.

1,5 стакана перловки, 300 гр шампиньонов, 1 большая морковка, 2 реп.луковицы , немного укропа, раст.масло, соль по вкусу.

Перловку промыть, залить кипятком и оставить на ночь. Так она потом быстрее сварится. Затем перловку отварить - воду брать из расчета 4 ст. воды на 1 ст. крупы. Значит нам нужно 6 ст.воды. В кипящую подсоленную воду опустить перловку и варить на среднем огне с приоткрытой крышкой минут 45-50. А тем временем подготавливаем овощи и грибы - шампиньоны порезать тонкими пластинками, лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Грибы обжариваем на раст.масле , посолить. К грибам потом добавить лук, обжарить несколько минут мешая. К грибам с луком добавить морковку, посолить по вкусу. Перемешать. Залить пол стаканом теплой воды, накрыть крышкой и потушить до размягчения морковки. Перловка в это время сварилась. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, смешать с овощами, перемешать, если нужно подсолить и слегка обжарить - минут 5 - не больше. Все - вкусный ужин готов.